Aménagement de boutiques et de restaurants à Aix et Marseille

Le parcours client, la vitrine, les présentoirs et le mobilier, l'éclairage, les matériaux, et pour un restaurant la salle, le bar et les flux entre la cuisine et les tables.

L'éclairage tient une place à part : il fait l'ambiance d'un restaurant et la mise en valeur d'une boutique. Le studio le choisit avec des fournisseurs spécialisés, sur échantillons allumés.

Un établissement recevant du public doit respecter des règles d'accessibilité et de sécurité incendie, et un changement de vitrine ou d'enseigne demande souvent une autorisation de la mairie. Ces contraintes sont prises en compte dès la conception.

Les matériaux sont choisis pour résister à l'usage : sols, comptoirs et assises d'un lieu ouvert au public s'usent plus vite que ceux d'une maison.

Un commerce se lit depuis le trottoir. La vitrine doit dire ce qu'on vend et donner envie d'entrer ; l'entrée doit être dégagée ; le regard doit tomber sur ce qui compte. Le studio dessine ce parcours avant de choisir le moindre matériau.

Dans un restaurant, on pense aussi aux flux : le chemin des serveurs entre la cuisine et la salle, la place du bar, l'attente des clients à l'entrée, l'acoustique qui rend une salle agréable ou bruyante. Une salle bien dessinée se remplit mieux et se sert plus vite.

Un local commercial vit au rythme de son ouverture ou de sa réouverture. Avec le studio et Cogebat, la conception, les autorisations et les travaux sont préparés ensemble, pour que le chantier démarre avec des plans complets et que chaque corps de métier sache quand intervenir.

Le studio peut aussi intervenir sur un lieu existant, pour une nouvelle vitrine, un nouveau comptoir, un éclairage repensé ou un réaménagement de salle, sans fermer plus longtemps que nécessaire.